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Porc sauté au basilic thaï - Krapaw Moo

La cuisine thaïlandaise est une cuisine qui m'inspire énormément. J'ai eu l'occasion de m'imprégner pendant 6 belles années de toutes ses saveurs et parfums - citronnelle, coco, gingembre, piment mais aussi les fameuses sauces huîtres et poisson!

Cette gastronomie fait maintenant partie de mes repas quotidiens, adorée par les enfants et mes convives. Vous trouverez régulièrement mes petites recettes thaï dans cette rubrique.

J'ai donc décidé d'inaugurer mon blog avec cette recette ultra simple et rapide, mais oh combien savoureuse! Vous pouvez aisément remplacer le haché porc, par un haché de poulet, porc-boeuf ou encore par des scampis... ça fonctionne avec tout!

 

Les ingrédients

Pour préparer un délicieux Krapaw pour 2 personnes, il vous faut:

- 600gr de haché de porc (ou autre)

- 4 cuillères à soupe de basilic thaï 

- 4 cuillères à soupe d'huile végétale 

- 1/2 poivron rouge ou un piment selon vos goûts 

- 4 cuillères à soupe d'ail émincée ou écrasée 

- 4 cuillères à soupe de sauce soja sucrée 

- 2 cuillères à soupe de sauce huître 

- 250ml de bouillon de volaille

- 250gr de thaï, basmati ou jasmin

 

Voici les ingrédients asiatiques que je préfère pour la réalisation de ce plat.

 

Vous pouvez remplacer la sauce soja curée par 4 càs de sauce soja blanche et 2 càs de sucre.

 

Vous vous demandez comment utiliser ces ingrédients autrement? Pas de panique, d'autres recettes sont à venir!

 

On se lance? C'est parti!

- Cuisez votre riz en respectant les instructions sur votre paquet

- Emincez l'ail finement et coupez le poivron rouge en petits dés

- Faites chauffer l'huile et ajoutez l'ail et le poivron. Faites revenir 2 min à feu vif

- Ajoutez le porc. Remuez et laissez cuire jusqu'à ce qu'il devienne doré

- Ajoutez le bouillon de volaille et mélangez

- Ajoutez la sauce soja et la sauce huître

 

- Laissez réduire 5 minutes

- Ajoutez le basilic et remuez quelques secondes

- Dressez le riz sur une assiette et ajoutez-y la viande et un peu de sauce par dessus 

C'est Prêt! Bon appétit!

Pour les plus gourmands, vous pouvez également servir ce plat avec un oeuf frit à la poêle.

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Commentaires: 4
  • #1

    Nathalie (dimanche, 31 mars 2019 11:01)

    Je vais tester c’est sûr, ça a l’air super bon!

  • #2

    Stéphanie J (dimanche, 31 mars 2019 15:34)

    Ça a l'air trop bon et parfumé.. Question avant de tester la recette, quand vous dites porc haché est-ce chair à saucisse ? Ou quel morceau choisissez vous pour le hacher.. Merci de votre réponse.

  • #3

    Astrid L’Embobineuse (dimanche, 31 mars 2019 15:50)

    Bonjour Stéphanie,
    Il s’agit d’un haché de porc comme pour la chair à saucisse. Ce n’est pas toujours évident d’en trouver avec seulement du porc, donc j’utilise souvent du haché porc-bœuf (comme pour faire une bolo) ou même du haché de campagne et c’est tout aussi bon :-) bon appétit !

  • #4

    Lise C (jeudi, 04 avril 2019 20:04)

    Testé aujourd'hui..super bon, ca a fait l'unanimité de toute la famille! merci pour cette recette