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Muffins à la myrtille

Qui n'aime pas les muffins? Ces petits cakes déclinables à l'infini... banane-chocolat, pépites de chocolat, pomme, et surtout les incontournables myrtilles! 

Cette recette est une base de cake que j'utilise depuis longtemps et que j'ai décoré d'un petit crumble.... dé-li-cieux! Je vous laisse juger par vous-même.

Les ingrédients

Pour réaliser une quinzaine de muffins il vous faut:

- 180g de sucre semoule

- 10g de sucre vanillé

- 360g de farine

- 4 càc de levure chimique 

- 1/2 càc de sel

- 2 oeufs

- 250ml de lait

- 100g de beurre à température ambiante 

- 220g de myrtilles fraiches ou surgelées 

 

Et pour le crumble:

- 2 càs de sucre semoule

- 2 càs de cassonade brune

- Une pointe de cannelle

- 40g de farine

- 30g de beurre froid coupé en dés

 

La Recette

- Commencez par préparer le crumble: dans un bol, mélangez le sucre, la cannelle, la cassonade et la farine. Ajoutez les dés de beurre. Travaillez le tout avec vos doigts, de manière à sabler la pâte et qu'elle forme de petits morceaux. Réservez au frigo.

 

- Préchauffez votre four à 180°C

- Dans le bol de votre robot, fouettez le beurre et le sucre et le sucre vanillé 

- Ajoutez les oeufs et fouettez à nouveau

- Ajoutez ensuite la farine, la levure et le sel ainsi que le lait petit à petit. Fouettez jusqu'à l'obtention d'une texture homogène

- Ajoutez les myrtilles et mélangez les à la pâte à l'aide d'une maryse délicatement

- Remplissez vos caissettes à muffin de cette pâte

- Sortez votre crumble du frigo et saupoudrez-en sur vos muffins

- Enfournez pendant 20 minutes à 180°C

- Sortez vos muffins du four, ils doivent être dorés

- Laissez les refroidir sur une grille avant de les servir tiède ou à température ambiante

C'est Prêt!

 

 

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