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Salade de penne au melon, noix et magret fumé

Le melon : sans aucun doute mon fruit préféré de cette saison! En dessert ou en entrée avec le célèbre jambon-melon, il nous régale sur une courte période alors on en profite! Je vous propose ici une délicieuse salade de penne estivale pour accompagner vos barbecues ou à déguster comme ça. La fraicheur de la roquette, le moelleux du magret, le croquant des noix et surtout le sucré du melon, font de ce plat un incontournable de la saison à la maison.

Les Ingrédients

Pour 4 personnnes:

- 400gr de penne
- 1 melon bien mûr 
- 1 grosse poignée de cerneaux de noix
- 15 tomates cerises 
- une vingtaine de tranches de magret de canard fumé et séché 
- 150gr de roquette
- 3 càs d’huile d’olive
- 1 càs de vinaigre balsamique 
- optionnel: un trait de crème de balsamique 
- sel et poivre

La Recette

- Faites cuire vos penne selon les instructions du paquet. Veillez à ce qu'elles ne soient pas trop cuites et restent al dente. Une fois cuites, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson 

- Pendant ce temps, coupez le melon en cubes, les tomates cerises en 4, et les tranches de magret en carrés. Vous pouvez enlever le gras si vous le souhaitez

- Hachez grossièrement les cerneaux de noix

- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients. Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre selon votre goût. Vous pouvez y ajouter un trait de crème de balsamique avant de servir

Bon appétit

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